Цены на хлеб обновили 5-летний максимум

Средние потребительские цены 1 кг ржаного, ржано-пшеничного хлеба и булочных изделий из пшеничной муки 1 и 2 сортов на прошлой неделе обновили, по данным Росстата, 5-летний максимум. По сравнению с мартом 2012 г. средняя цена на хлеб выросла на 18-20%: 1 кг ржаного хлеба стоил 33,12 руб. против 28,24 руб., белого — 35,12 руб. против 29,63 руб.

В последние 3 года ежегодный рост цен на хлеб был куда менее заметным: в среднем, по данным Росстата, за год 1 кг хлеба дорожал на 1 руб. Причины нынешнего подорожания лежат на поверхности: мука в марте 2013 г. дороже, чем год назад, на 39%, зерно — на 70%.

С января 2012 г. по февраль 2013 г. мука подорожала почти в 2 раза, что не могло не сказаться на деятельности хлебопекарных предприятий, говорит вице-президент «Стойленской нивы» Дмитрий Древлянский, также растут другие составляющие себестоимости выпечки хлеба, например тарифы на энергоносители и заработная плата хлебопеков.

Засушливое лето 2012 г., неурожай и рост цен на зерновые в мире привели к тому, что стоимость зерна в целом и пшеницы в частности стала резко расти с июля прошлого года; уже прошлой осенью были обновлены все исторические рекорды цены на зерно. Хлеб относится к социально значимым товарам, говорит председатель совета директоров московского кондитерско-булочного комбината «Черемушки» Сергей Щедрин, и региональные власти жестко контролируют рост цен на них. По словам С.Щедрина, в Москве эти процессы не проявляются и экономика местных предприятий более благополучна, чем в регионах, где предприятия сейчас подошли к точке безубыточности.

Розничные сети на попытки производителей и поставщиков поднять цены, как правило, отвечают отказом и, даже если удается договориться, повышение цен проходит крайне тяжело и долго, объяснил гендиректор производителя хлеба «Грейн холдинг» Андрей Алексеев. В себестоимости хлеба 30% приходится на цену муки, знает он, и если она дорожает в 2 раза, то готовые изделия — в среднем на 30%.

Поставщики хлеба еще в прошлом августе пытались поднять цены на 15-30%, рассказывает директор по корпоративным коммуникациям Х5 Retail Group Михаил Сусов: тогда для этого не было экономических оснований, но в течение полугода розничные цены на хлеб в X5 росли и сейчас они выше прошлогодних на 10-12%.

В законе о торговле говорится, что Правительство может устанавливать предельные цены, если в течение 30 календарных дней подряд на территории субъектов России рост розничных цен на отдельные виды социально значимых продовольственных товаров первой необходимости составит 30% и более. Так что повода для вмешательства государства в ситуацию с ценой на хлеб пока нет. Но даже если бы он был, ограничение может действовать не более 90 дней.

«За 5-летний период рост цен на хлеб практически такой же, как инфляция потребительских цен в целом, около 50%, — передал через представителя Вице-премьер РФ Аркадий Дворкович. — Поэтому представленные цифры — это ожидаемо с учетом всех этих факторов».

Председатель Правительства РФ Дмитрий Медведев 1 раз в 3 недели проводит совещания по проблемам аграриев, на последнем из них он как раз поручил губернаторам следить за ценами на хлеб, рассказывает его пресс-секретарь Наталья Тимакова. Но сотрудник аппарата Правительства говорит, что пока на уровень премьера эту проблему выносить не планируется.

Инфляция за год (февраль 2012 г. — февраль 2013 г.) составила 7,3%, говорит замдиректора Центра развития Валерий Миронов, но хлеб дорожает очень быстро, быстрее, чем продовольственные товары в целом: к февралю вся их группа подорожала всего на 6,3%, а хлеб — на 15,2%.

Подорожание хлеба привело к тому, что в феврале был произведен самый маленький объем хлеба за последние 5 лет, говорит гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько: и покупатели, и пекарни стали экономнее.

С октября 2012 г. государство проводит товарные зерновые интервенции, всего с тех пор продано 2,55 млн т зерна — из 4,75 млн т, находившихся в фонде до начала торгов, — на 21,54 млрд руб. С февраля цены на зерновые на рынке начали снижаться, сейчас, по данным индекса «СовЭкон», средние цены в европейской части России на пшеницу 3 класса составляют 10 550 руб./т, а максимум был зафиксирован в конце января и составил 11 675 руб./т.

Падение цен на зерновые обычно не приводит к снижению цен на хлеб, говорит С.Щедрин. С ним соглашается исполнительный директор «СовЭкона» Андрей Сизов: если цены на хлеб выросли, они уже больше не снижаются.